Около десятилетия назад в моду вошли слабоалкогольные коктейли. Сейчас это направление развилось в целую науку миксологию, которую бармены изучают в специальных школах и развивают в меру собственных возможностей. Некоторые коктейли навсегда вошли в историю: например, Мохито, Кровавая Мэри, Секс на пляже, Лонг-Айленд.
Что нужно знать о составлении коктейлей
Идеальный коктейль для каждого свой, поскольку производители алкоголя предлагают множество вкусов. Миксология позволяет составлять из них еще больше сочетаний. Но существуют популярные компоненты, которые используют во многих рецептах. Это джин, виски, биттер, вермут, разные ликеры. При составлении собственных миксов придерживаются таких правил:
- Сначала нужно изучить классические рецепты. Большая вероятность, что вы просто воспользуетесь одним из популярных сочетаний.
- Следует узнать о свойствах основных ингредиентов, поскольку не все вкусы гармонируют. Нужно внимательно вслушаться в каждый.
- Не стоит смешивать больше шести компонентов в одном напитке. Тогда вкусы будут перебивать друг друга и превратятся в непонятную смесь.
- Начинать нужно со смешения двух ингредиентов. Потом попробовать и добавить третий — и так до полной гармонии.
- Коктейль состоит из алкогольной основы, главного вкуса, кислой или сладкой части. В качестве последних обычно используют соки.
- Нельзя смешивать сливки или сливочные напитки с любыми шипучими жидкостями, иначе молочный компонент потеряет вкус и консистенцию.
- Важно соблюдать пропорции. Их можно изменять по собственному вкусу, ведь от количества алкоголя будет зависеть градус.
Также нужно подумать о брендировании. Для нового напитка следует придумать название, оригинальную подачу, историю. Все известные рецепты имеют собственную изюминку. Например, Мохито тесно связан с Кубой, Космополитен стал известен после выхода сериала «Секс в большом городе», Лонг-Айленд был символом сухого закона в США.
Чем стоит запастись в домашнем баре
Наполнение домашнего бара будет зависеть от вкуса владельца. Гораздо шире ассортимент должен быть, если в доме регулярно проводят вечеринки или празднования. Но обязательно запастись несколькими видами крепкого алкоголя: виски, джином, водкой. Их дополняют биттерами, вермутом, ликерами. Они будут давать основной вкус коктейлям. Также понадобятся обычная и минеральная вода, разные соки.
Из инструментов обязателен шейкер, желательно выбирать коблер со встроенным фильтром. Он используется при создании большинства коктейлей, исключая послойные. Лучше выбирать металлический, поскольку он дольше держит температуру. Могут понадобиться стрейнер для процеживания коктейля в бокал, пресс для цитрусовых, мерный стаканчик джиггер на 25 или 50 мл.
- 36 просмотров
